Entradas Crema de chile caloro con tropiezos de queso y aro de hojaldre Crema de elote con cubos de queso al epazote con nuez Fettucini a la carbonara Pasta fusilli al pesto Trilogía empanada de cochinita, chimichanga de pollo y sopesito de queso cotija Chile al hojaldre (relleno de vegetales y queso) Costalito de crepa relleno de champiñones y queso en espejo de salsa poblana Plato fuerte Suprema de ave rellena de jamón y queso manchego en salsa de pimiento con atadito de verduras y fetuccini a la carbonara Medallón de pollo con cinturón de tocino en crema de 4 quesos con uva, puré de papa rústico y julianas de verdura Pechuga al cordón blue con crema de chipotle, spaghetti Alfredo y vegetales a las finas hierbas Lomo de cerdo en salsa de tamarindo con puré de camote y verduras a la mantequilla Lomo de cerdo confitado en crema de 3 chiles cama de puré y nido de papa con espárragos salteados Filete de cerdo en salsa mulata con papa al horno y ensalada de pera con vinagreta de balsámico Filete de cerdo serpentina en salsa de pesto Pierna de cerdo en salsa de tocino con laminado de papa y verduras al alioli MAR & TIERRA ALIMENTOS PREMIUM. MAR & TIERRA Filete de res demiglace, con chile ancho relleno de queso y atadito de espárragos. Filete de res en reducción de balsámico con puré y abanico de calabacita Filete de res en costra de café en salsa de frutos rojos Corazón de filete con salsa de hongos, ravioles de queso de cabra Corte de arrachera rellena de queso manchego en salsa de 3 chiles, guarnición de puré y verduras a la parrilla Salmón en costra de pistache , con espejo de salsa de queso y verduras salteadas a las finas hierbas Salmón en salsa de limón con risotto parmesano Postre Bizcocho de chocolate semi amargo con salsa de carajillo Panacotta de coco Pastel de elote con helado de vainilla Mousse de zarzamora con naranja en salsa de maracuyá Mousse de mango Costalito de crepa en salsa de coco Copa de frutos en infusión de jamaica y helado de vainilla Cheesecake de frutos rojos Tartaleta Gourmet (rellena de crema inglesa de limón con frutos) Strudell de manzana Crepa de manzana Espadas Brasileña FILETE DE RES TOP SIRLOIN PICAÑA FILETE DE RES BROCHETA DE RES NEW YORK ARRACHERA BROCHETA DE RES LOMO CON PARMESANO CHORIZO BRASILEÑO LOMO CON JALEA DE PIÑA LOMO CON PARMESANO POLLO COSTILLA CHISTORORRA POLLO CAMARONES PAVO CON TOCINO CORAZÓN DE POLLO CAMARONES PIÑA CON CANELA ENSALADA FRESCURA DO BRASIL PAN DE AJO PIÑA CON CANELA SALSA DE LA CASA EMPANADA DE QUESO ADEREZO CHIMICHURRI SALSA DE LA CASA CEBOLLA ASADA LIMONES CHILE ASADO CEBOLLA ASADA